制作方法 （1）雷笋剥去笋壳去老根洗净，并切成滚刀块，备用。 （2）将五花肉洗净，切成小块，并在沸水里焯一下，捞出。 （3）烧锅倒油烧热，下入五花肉煸炒至焦黄后，加点料酒翻炒一下。 （4）接着，倒入清水和雷笋烧开后，烧煮一会。 （5）然后，倒点腐乳汁，再加点盐、白糖转中小火继续煮。 （6）等汤汁快收干了，再加点鸡精，就可以了。