用料菜品 特色 材料 调料 西湖嫩豆腐 清淡爽滑 鲜嫩可口 豆腐150克 牛肉20克 玉米粒20克 生姜1小块 香菜1颗 淀粉适量 食用油20克 高汤3大匙 精盐1小匙 味精1/2小匙 做法1.豆腐切成小块，牛肉剁成末，生姜切成末，香菜切末； 2.用锅烧开水，放入精盐、豆腐块、玉米粒，煮约2分钟，倒出待用； 3.烧锅下油，放生姜末、牛肉末、高汤、精盐、味精、豆腐块、玉米粒煮透，用水淀粉勾芡，撒上香菜末即成。 可先用热水烫一下豆腐块，这样豆腐入锅时不易碎。