炒杂拌是一道简单的家常菜，主料是腰子20克，肝50克，肚头50克，肉50克，水发兰片25克，水木耳25克，鲜菜心20克，泡辣椒10克，姜片6克，蒜片6克，葱15克，精盐5克，酱油5克，料酒10克，水淀粉30克，鲜汤40克。植物油100克。