鲶鱼1条(约600g),长茄子3个(约500g),干香菇5朵,咸肉100g,老姜片3片,大蒜瓣4瓣,香葱4根,枸杞10g,盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),大料(2枚),花椒(8粒),干辣椒(1枚),酱釉(10g),料酒(15g),白糖(5g),香油少许。