原料: 鲜蘑菇150克,青豆200克,素鲜汤100克 配料: 植物油50克,酱油,淀粉,精盐,味精各适量。 制法: 1、蘑菇洗净,去根,入沸水锅中略焯捞出,沥干水,切成小丁。 2、炒锅上旺火,放油烧热,放入青豆,蘑菇丁煸炒片刻,倒入素鲜汤,放精盐,酱油,味精烧沸,用湿淀粉勾芡,出锅装盘。 特点: 鲜香开胃,补益肠胃。