主料： 熟鸡脯肉20克，黄瓜200克 配料： 鸡汤500克，姜片、葱段、盐、胡椒粉、水淀粉适量，大红甜椒几丝（装饰用） 做法： 1、鸡脯肉用手撕成细丝；黄瓜洗净去皮切成细丝； 2、锅内加入姜片、葱段和鸡汤烧开，捞去姜葱，打去浮末； 3、加入鸡丝、黄瓜丝、红甜椒丝，调入盐和胡椒粉，用水淀粉勾匀薄芡盛入汤碗即成。 特点： 色泽淡绿，清香味美。