原料:藕150克,猪排骨250克,香菇适量 调料:清汤、葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量 做法: 1.藕刨去皮,切成滚刀块,入沸水锅焯水;排骨洗净,剁成块,入沸水锅焯水。 2.砂锅中加入清汤、藕、排骨块、香菇、葱段、姜片、黄酒、烧沸后撇去浮沫, 加盖炖2小时至排骨熟烂 ,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。 提示 排骨要用清水浸泡去血水,焯水后要用清水洗去血污,再与藕一起烹调。