原料 茄子;配料 两条偏小的长茄子;肉末一两;姜、洋葱按口味来适量;腌肉的调料按习惯来若干(如料酒、五香粉之类,我没有料酒,主要备了些五香粉、姜汁、花椒粉、黑胡椒粉之类);酱油醋适量,最关键的郫县豆瓣适量