油茶油（Oleum Camelliae）是属于山茶科植物的油茶Camellia oleifera Abel，其成熟种子用压榨法或亚临界低温萃取法得到的脂肪油。秋季采果，晒干，打出种子，经加工得油。油茶油生于山坡灌木丛中。油茶油性味：性凉，味甘。油茶油别名：楂油、岑、树子油。油茶油为淡黄色的澄清液体。