火鸡中部亚种是火鸡的一个亚种，体长110～115厘米。翼展125～144厘米，体重2.5～10.8克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，明显特征是从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。