用料材料 火腿豌豆鸡蛋剩米饭做法1. 鸡蛋两个打散，加入少许清水继续打散。这样可以让炒出来的鸡蛋比较的松散。2. 锅里放油，先炒鸡蛋，八分熟的时候盛出备用3. 锅中再放油，放入剩米饭翻炒，把颗粒炒散即可。一般我会边炒边用铲子压一下。4. 米饭炒散后放入炒好的鸡蛋，切成丁的火腿，还有小豌豆。5. 放入少量盐继续翻炒均匀即可1