用料材料 用量牛肉块儿2磅番茄（番茄罐头）一斤黑胡椒粉2大匙外黑胡椒粒儿10几粒大蒜4瓣红酒做法1. 专用于炖的牛肉块儿2磅（超市有卖现成的切好的，叫做BeefStew），红葡萄酒一杯，新鲜的番茄（或者番茄罐头）一斤，切碎，黑胡椒粉2大匙外加10几粒儿整个的黑胡椒粒儿，大蒜4瓣儿切碎2. 把除了红酒以外的材料都丢到炖锅里，加盐，再加水没过牛肉，大火烧开，中小火慢炖大约2个小时，中间时不时翻动一下3. 小时以后，倒入红酒，继续炖一个小时或者直至牛肉软熟1